RUTAS SIERRA ASOCIACIÓN

NACE RUTAS SIERRA ASOCIACIÓN COMO CONECTOR DE INTERESES COMUNES EN EL PARQUE NATURAL SIERRA DE ARACENA Y PICOS DE AROCHE

Durante el mes de junio del año 2020 comenzó a gestarse la idea de que el sitio web Rutassierra, presentado como generador de experiecia, conexión y gestión en la Sierra de Huelva, pasase a ser una Asociación Cultural, cívica y sin ánimo de lucro, funcionando como una ONG, cuya misión principal sería convertirse en «Conector de intereses comunes dentro del Parque Natura Sierra de Aracena y Picos de Aroche» y actuar en los 29 municipios que componen la comarca de la sierra onubense.

Los gestores de Rutas Sierra Asociación son:

Antonio M. Cuaresma

Natural de Aroche, es un apasionado de la cultura y el patrimonio, especialmente de nuestra Sierra. Desde el año 2009 es responsable del Departamento Cultural de Centro Mundolengua, trabanjando como interprete del patrimonio y gestor cultural.

Tras cursar sus estudios primarios en Aroche, los continuó en el IES San José de Cortegana, marchando en 2001 a completarlos con la licenciatura de Historia del Arte en la Universidad de Sevilla. Posteriormente los continúa en Granada realizando el C.A.P. y un técnico en turismo. Realizando formación contínua con cursos cada año, en este 2020 completa el Máster en Historia y Humanidades Digitales.

Tras un leve paso laborar por Murcia, regresa a Aroche donde estará durante seis meses trabajando en Arucci/Turóbriga y la ermita de San Pedro de la Zarza, hoy de San Mamés. Con Almanatura trabaja en el Hotel, hoy Barceló, de Aracena como interprete en Almonaster la Real y Alájar.

Jesús Sánchez

Natural de Navahermosa, aldea de Galaroza, donde siempre ha vivido.

Graduado en Historia del Arte por la Universidad de Sevilla. Amante de la fotografía, la primera cámara la tuvo a los once años, cuando comenzó a embelesarle la belleza de la Sierra.

Su interés por la Sierra y su patrimonio ha hecho que toda su formación se haya enfocado en la gestión cultural y en el turismo, los dos pilares que desde su punto de vista, son fundamentales para el desarrollo de la comarca.

En la Sierra siempre ha colaborado en la iniciativa colectiva y lucha por mantener las tradiciones, especialmente de aquellos lugares con menos recursos. A través de las Redes Sociales y pequeños ensayos o publicaciones, artículos o ponencias, intenta difundir tanto la historia como el patrimonio (naturaleza, arte, etc…) de la comarca. Además ha trabajado en desarrollo turístico en los Ayuntamientos de Galaroza y Fuenteheridos, ofreciendo información al visitante, creando material y proyectos turísticos.

Helena Cuaresma

Natural de Aroche. Especialista en educación musical y percusionista. Enamorada de su pueblo natal y su tierra aprovecha cada oportunidad para disfrutar y llevar cualquier proyecto a los suyos.

Cursa sus estudios en Aroche, continuándolos en Valverde del Camino donde compagina el Bachiller de Artes con su formación en Sevilla en el Conservatorio, ciudad esta donde se Diploma en Magisterio de Música y Licenciada en Percusión. Realizando también en Sevilla el Master de Educación Musical por la UNIA y Barenboim-Said. En esta última Fundación lleva trabajando 11 años en el Proyecto de Educación Musical Infantil en Andalucía.

A pesar de vivir y trabajar en Sevilla no ha perdido el contacto con la Sierra. Es profesora del Aula Municipal de Música de Aroche, a la que pertenece desde 1999.  Así, cada fin de semana vuelve a su pueblo para seguir compartiendo con los niños y niñas toda su formación. Además de Aroche, también ha trabajado en la Escuela de Música de Jabugo y ha realizado numerosos talleres de ritmo y percusión en pueblos como Rosal de la Frontera, Cortegana o La Nava.

Junto a su Asociación Musico Cultural Musiclap, realizó una gira de conciertos didácticos para escolares en 2019 por numerosos municipios de nuestra Sierra (Jabugo, Corteconcepción, Aracena, Zufre, Galaroza, Valdelarco, Castaño del Robledo, Fuenteheridos y Los Marines, además de El Repilado)

También colaboradora con el Centro de Profesorado de Aracena donde cada año realiza formaciones para profesores de nuestra Sierra con recursos pedagógicos para llevar la música de una manera atractiva y vivencial al aula.

Esta Asociación pretende trabajar por los siguientes fines:

Conectar intereses comunes de diferentes entidades dedicadas al sector servicio.


Organización de actividades culturales y proyección exterior de espacios patrimoniales, culturales, tales como museos, centros y salas expositivas.

Incremento de fondos, fomento de proyectos de investigación, sobre los espacios patrimoniales y culturales.


Divulgar y acercar al ciudadano, a través de diferentes actividades, todo lo relacionado con la naturaleza, así como el patrimonio cultural, histórico y artístico heredado de nuestros antepasados.

Colaborar y asesorar sobre los diferentes proyectos futuros que guarden relación con el legado histórico, cultural y natural.


Fomentar la conservación y puesta en valor del patrimonio histórico, natural y artístico heredado de civilizaciones pasadas.


Facilitar el acceso a espacios de divulgación cultural (museos, exposiciones, centros de interpretación, bibliotecas, archivos, etc.)

Las actividades a realizar para conseguir tales fines serán:

– Se contará con una plataforma digital en la que se informará acerca de las diferentes actividades que se estén desarrollando y que mantendrá informado al usuario sobre las propuestas y noticias de actualidad relacionadas con los fines de la Asociación, además de brindarle la posibilidad de unirse al grupo como socio si lo desea.


Dar a conocer la experiencia de la Asociación ya sea a través de medios de comunicación o a través de actividades informativas.


Promover diversas iniciativas ciudadanas con el fin de ayudar a conservar lo relacionado con los bienes patrimoniales del ámbito de actuación de esta Asociación.


Convocar asambleas, conferencias o diferentes actos culturales para acercar a los ciudadanos nuestras propuestas y los fines de la Asociación.


Organizar encuentros de profesionales relacionados con el estudio, conservación y puesta en valor del patrimonio cultural, artístico y natural.

Respaldar la celebración de eventos culturales que apoyen la conservación y trascendencia del patrimonio etnológico.


Edición y publicación, difusión y distribución de publicaciones y/o materiales informativos en soporte físico o digital acordes con los fines de la Asociación.


Creación y promoción de redes de voluntariado.


Solo UNIDOS podremos conseguir los OBJETIVOS de nuestros PUEBLOS

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I CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN SIERRA DE AROCHE 2022

EL CUMBREÑO ANTONIO GONZÁLEZ SE ALZA CON EL PRIMER PREMIO Y MEJOR PLATO CREATIVO EN EL I CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN SIERRA DE AROCHE 2022

El viernes 16 de septiembre de 2022 se ha celebrado en Aroche (Huelva) el I Concurso de Cortadores de Jamón Sierra de Aroche, dentro del programa de actos de la XXVIII edición de FEGAR (Feria Ganadera de Aroche), con una alta asistencia de público que accedió al recinto ferial a ver la exhibición de los cortadores participantes.

Estos cortadores han sido: Manuel Guzmán, de Corteconcepción, Jesús Borrero, de Alosno, José Manuel González, de Olivenza, Javier Torres, de Dos Hermanas, ganador del I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón organizado en Jaén por comerciantes del Gran Eje, José Sabiote, de Escasean del Campo, finalista para el XIII Campeonato de España 2023 tras ganar el IX Concurso Nacional Mixto de Cortadores y Cortadoras de jamón «Sierra de Aracen y Picos de Aroche» celebrado en Corteconcepción, y Antonio González, de Cumbres Mayores, ganador, en el año 2019, del XII Concurso Internacional de cortadores del XXX Salón del jamón ibérico celebrado en Jerez de los Caballeros.

El concurso transcurrió en el tiempo estimado para este tipo de eventos, poco más de dos horas en los que los seis cortadores fueron buscando el plato con el peso exacto de los 100 gr., un plato de la parte de la babilla, otro de la maza, uno de la punta y el creativo, que también sería premiado.

Todos los cortadores recibieron de manos del Excelentísimo Alcalde de la localidad arucitana, Don Antonio Muñiz, el diploma como participantes, además de un obsequio de Bodegas Raposo. El premio al «plato creativo» fue a parar a manos de Antonio González, que se llevó la placa conmemorativa de dicha consecución. El tercer puesto, fue para Javier Torres, que consiguió la cala, gitana decorativa y placa, otorgada por Rutassierra. La sorpresa saltó cuando al nombrar el segundo puesto se avisó de que había un empate a puntos y que este se dilucidaría por la cantidad de platos cortados, así que el segundo premio recaló en las manos de José Sabiote González, al que se le entregó el maletín de cuchillos de la marca Tres Claveles, gitana decorativa y placa. Y el vencedor de este I Concurso fue el serrano Antonio González, al cual se le otorgó un soporte jamonero con el distintivo de Ibéricos Velázquez, valorado en más de ochocientos euros, gitana decorativa y placa.

El jurado estaba formado por Antonio Jesús Vazquez García, de El Repilado, David Fernández y José Guerra de Aracena.

Los platos cortados podían degustarse al módico precio de 5€ en los dos bares existentes en el recinto.

La celebración de este I Concurso ha contado con la colaboración de Bodegas Raposo, Rutassierra, Filo Ibérico, Ibéricos Velázquez, que aportó todos los jamones que se cortaron en el concurso, el Ayuntamiento de Aroche, como principal entidad organizadora y Miguel Ángel Adame, gestor y principal organizador del evento.

Los jamones cortados durante el concurso, de Ibéricos Velázquez, como hemos comentado, eran de la campaña 2020, Jamones de Bellota Selección Velázquez, con unos veintidós meses de curación, piezas pequeñas pequeñas que ya están curadas.

Podemos afirmar que esta I edición del Concurso de Cortadores de Jamón Sierra de Aroche ha sido todo un éxito, máxime cuándo se une en su organización una pieza clave como es el Ayuntamiento de Aroche, como institución pública, una empresa del sector como es Ibéricos Velázquez, como entidad privada, y la sociedad civil representada por Rutassierra, como Asociación Cívica y Cultural, todo ello bien tripulado por la pasión hacia el oficio de Miguel Ángel Adámez Suarez.

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VISITA VIRTUAL AL SANTUARIO DE LA REINA DE LOS ÁNGELES CORONADA DE ALÁJAR (HUELVA)

VISITA VIRTUAL AL SANTUARIO DE LA REINA DE LOS ÁNGELES CORONADA DE ALÁJAR HUELVA

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VISITA VIRTUAL A LA ERMITA DE SAN MAMÉS DE AROCHE (HUELVA)

VISITA VIRTUAL A LA ERMITA DE SAN MAMÉS DE AROCHE HUELVA

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MURALES EN SANTA ANA LA REAL DE LA MANO DE ISAAC AZERO

UN PASEO POR LOS MURALES DE SANTA ANA LA REAL CON SU CREADOR, ISAAC AZERO

En estos últimos años algunos pueblos de nuestra Sierra están engalanando sus edificios con murales realizados por artistas cada vez más consolidados, que están dando a los diferentes municipios donde exponen sus obras un valor añadido a la hora de pasear por sus calles.

Aracena, Galaroza, Cortelazor, Almonaster la Real o Santa Ana la Real, entre otros, son algunos de estos municipios donde artistas como «Repo «(@pierapapeltijera), «Heylava» (@heylava), «Azero» (@azerohh) han expuesto su arte mural contemporáneo o neomuralismo, como lo llaman algunos autores.

Es precisamente con este último, Isaac García, aka Azero, con el que hemos tenido el placer de charlar para conocer más sobre este arte urbano, que pasa a ser también rural, ya que no solo se realiza en las grandes ciudades (en las que nació la subcultura del graffiti en los años 80) sino que también puede contemplarse, y cada vez más, en pequeñas localidades como las comentadas anteriormente en la Sierra de la provincia de Huelva, o en otras de diferentes puntos de la geografía nacional.

Hola Isaac, queríamos comenzar preguntándote ¿Cómo comenzaste a realizar los murales, de manera que fuesen aceptados por los vecinos del entorno donde los realizas, y cuáles fueron tus primeras obras, qué temática y técnica usabas?

Yo siempre he dibujado mucho, pero concretamente con los murales empecé en el año 98, con los primeros botes de pintura que no tienen nada que ver con los que se usa para realizar murales, fue entonces cuando realicé mis primeras pruebas, haciendo, principalmente, letras. Así con el paso de los años comencé a hacer murales en algunos pueblos de la zona y surgió el poder pintar en Santa Ana la Real para embellecer los contenedores, alrededor del año 2015/2016. Comenzamos entonces a realizar unas pruebas pintando directamente en el contenedor, pero con todo el trasiego que conllevan se descascarillaba la pintura y llegamos a la conclusión que lo mejor sería utilizar un soporte metálico que cubriese el contenedor. Llegando, en el año 2017, a tener el sistema que podemos ver hoy día en el pueblo y conservándose en muy buen estado desde entonces.

La temática de fauna la comencé sobre el 2010, cuando estando pintando con un grupo en Aracena, en una zona libre para ello, pasó una señora que al ver las letras dijo: «es muy bonito, pero con lo bien que pintáis, podíais pintar algo más bonito«. A raíz de aquello comencé a darle vueltas pensando qué podía pintar en lugar de letras, y a mi que me ha gustado mucho siempre todo lo relacionado con la naturaleza, y con los animales especialmente, me dije quizás lo más adecuado, también por reivindicar lo natural, la pérdida de especies a nivel mundial, por la vorágine humana y las ansias económicas que rigen el mundo, los ecosistemas son a veces irrecuperables y es muy costoso y difícil volver al punto de partida. Con los murales de animales quiero acercar el animal al espectador y que este pueda ver la belleza que yo veo en ellos, dándole el valor que merecen estas joyas que pueblan nuestros bosques. Fue así como comencé a realizar esta temática.

¿Cómo consideras el respaldo de una Asociación como es la Asociación Valle de Santa Ana a la hora de realizar un arte, que por otro lado no deja de ser un tanto controvertido aun para muchos?

Sin el apoyo de la Asociación no se podría haber hecho todo lo que se puede ver hoy en Santa Ana la Real, hubiese sido solamente algo eventual, pero su apoyo ha sido el respaldo esencial para saber que a la gente le gusta y de ahí el querer seguir, trabajando cada vez más y de una manera más seria. Gracias a su ayuda, poco a poco, puedo decir que estoy empezando a dedicarme a ello.

Tanto es así, que tengo obras en Castaño del Robledo, tres murales, y en Alájar, donde decoré el local de la Asociación El Manantial.

«Sin el apoyo de la Asociación no se podría haber hecho todo lo que se puede ver hoy en Santa Ana la Real, hubiese sido solamente algo eventual, pero su apoyo ha sido el respaldo esencial para saber que a la gente le gusta y de ahí el querer seguir, trabajando cada vez más y de una manera más seria»

¿Cuál crees que es el impacto positivo para los vecinos y los lugares donde realizas tu arte?

Considero que con mis murales contribuyo a embellecer los pueblos, dándole un aliciente más. En Santa Ana «tapando lo feo», los contenedores, algo de plástico donde está la basura, y con lo que hago se aísla un poco, se camufla.

Además ahora mismo hay una expansión de los murales, se está pintando en muchos lugares, ha habido una explosión del grafiti, tiene una aceptación que antes no la había, estaba casi «criminalizado», era algo clandestino, tu estabas simplemente pintando, pero te sentías como un delincuente.

El graffiti siempre ha sido reivindicativo, independientemente de la temática, el artista decide qué quiere reivindicar y es algo a tener muy en cuenta a la hora de lanzarse a realizar un mural, lo que se pretende es hacer pensar al espectador. Yo representando al lobo, es mi manera de reivindicar este animal, extinto en la zona desde hace unos cuarenta años, igual ocurre con los anfibios y reptiles, en muchos casos odiados y temidos, debido al desconocimiento sobre ellos o las leyendas que les rodea.

¿Qué mensaje le darías a la gente más joven que le gustase desarrollar una disciplina artística en su pueblo y que no se atrevan a dar ese paso para mostrar su pasión?

Principalmente seguir empeñado, que intenten buscar a personas que les apoyen, buscar lugares que se lo permitan, yo, por ejemplo, lo que estoy haciendo ahora es buscar paredes, preguntándole a la gente si me permiten pintarle un mural, me gustaría realizar un mural en cada pueblo de la Sierra, por mi cuenta, me encuentro ahora en lo que decimos «la caza de pared», por cada pueblo que voy me fijo en la pared donde podría realizar algo, como primer paso, después busco si tiene dueño o es del Ayuntamiento, y buscando el respaldo de la misma gente. Hasta el momento no he tenido problema, la gente está encantada de que le pinte cualquier cosa.

La idea es seguir, practicar mucho, buscar los sitios y personas que te apoyen, que hayan visto lo que haces, sobre todo empezar en papel, porque la pintura en spray es muy cara, y lo ideal es practicar mucho en papel y después a través de alguien poder mostrar lo tuyo y de ahí pueden salir mas cosas, ya vas dándote a conocer y es la forma de empezar en este mundo. Así es posible.

Mientras más murales haya, más se va a crear, más huecos va a haber, y mientras más haya pintado más se va a valorar el trabajo de todos los muralistas y grafiteros.

Hoy en día, hay todo un movimiento muralista en la Sierra, en Aracena hay varios, incluso con diseños más vanguardistas, llegando a la abstracción, y hay mucha gente que está entrando en el mundo de este tipo de arte. Al final, buscando la inspiración acabas descubriendo a grandes referentes artísticos de grandes autores de la pintura universal.

Es un poco complicado el transformar el arte urbano, el lettering, como por ejemplo los estilos el model pastel o el wild style, el adentrarlo en la Sierra ante la falta de comprensión, pero la temática mural es muy amplia, no solamente letras, eso es el inicio del graffiti. El graffiti ya se ha convertido en en otra cosa, por ejemplo los puristas del graffiti no llaman a lo que yo tengo representado en Santa Ana “graffiti”, por ello le llaman mural, porque no es graffiti realmente, aunque está hecho con la misma técnica, pero al perderse el tema de las letras no se considera como tal, ya que el graffiti son principalmente letras.

«La idea es seguir, practicar mucho, buscar los sitios y personas que te apoyen, que hayan visto lo que haces»

Muchas gracias por tu tiempo y por ese impulso en hacer comarca a través de los murales que realizas, al querer tener uno en cada pueblo, pudiéndose en el futuro, por qué no poderse recorrer diferentes municipios de nuestra Sierra para conocer tu obra y la de los demás muralistas que actuáis en ella.

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JOSÉ ORDÓÑEZ VALDÉS, HACIA EL 150 ANIVERSARIO DE SU NACIMEINTO, 1873-2023

ACCESO VIRTUAL A LA EXPOSICIÓN «JOSÉ ORDÓÑEZ VALDÉS, HACIA EL 150 ANIVERSARIO DE SU NACIMIENTO, 1873-2023»

Puedes visitar la primera exposición del «Círculo Cultural La Bóveda» en el siguiente enlace:

Exposición: «José Ordóñez Valdés, hacia el 150 aniversario de su nacimiento, 1973-2023»

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AROCHE RINDE EL SEGUNDO HOMENAJE DE SU HISTORIA A LA FIGURA DEL PINTOR JOSÉ ORDÓÑEZ VALDÉS NACIDO EN LA LOCALIDAD SERRANA

EL «CIRCULO CULTURA LA BÓVEDA» ECHA A ANDAR CON LA INAUGURACIÓN AL PINTOR ORDÓÑEZ VALDÉS

En la tarde de ayer se inauguró un nuevo espacio cultural en la Sierra, el “Círculo Cultural La Bóveda” en Aroche. Este lugar, promovido por la Asociación Rutas Sierra, pretende ser un sitio de encuentro de los amantes de los libros tanto lectores como escritores, que encuentren en él un lugar donde poder disfrutar y compartir sus obras.

La presentación oficial del Círculo Cultural la Bóveda, vino acompañada de la inauguración de la exposición “José Ordóñez Valdés, hacia el 150 aniversario de su nacimiento, 1873-2023”, siendo este el segundo homenaje en la historia realizado en el pueblo natal del pintor, una muestra que recoge láminas de dibujo, grabados, fotografías, libros ilustrados y tres óleos, propiedad de Antonio M. Cuaresma junto a la cesión de una obra que pertenece al consistorio, y que pudieron ser disfrutadas por todos los invitados al evento tanto arochenos, como visitantes de Almonaster la Real, Santa Ana la Real o Cortegana que estuvieron presentes en la inauguración. Los primeros en acceder a la misma fueron niños arochenos que siempre tendrán en su memoria el haber sido los primeros en ver las obras expuestas de este pintor en su pueblo.

Se inicia con esta exposición, la primera de muchas que trimestralmente se realizaran en la sede del Círculo Cultural La Bóveda y que podran seguirse en formato digital a través de un software libre donde a modo de catálogo se irán subiendo todas las obras expuestas haciendo así real la democratización de la cultura, la contribución a la apertura de datos y la perdurabilidad de las obras, máximas todas de la filosofía con la que trabaja cualquier proyecto de Rutassierra.

En la apertura de la exhibición se hizo mención a cómo el niño José Ordóñez Valdés, nacido y bautizado en Aroche, de madre de Cumbres de San Bartolomé y padre asturiano, marchó del pueblo con solo un año y como todo su ímpetu fue durante su vida volver a su pueblo natal, hecho que se consumó en otoño de 1943, acompañado de su amigo, también pintor, el cachonero Marcial Muñiz Mendoza. Tras esto, el siguiente hecho que relaciona a Ordóñez Valdés con Aroche, fue el homenaje que organizó su viuda mujer Juliana Izquierdo, personalidad que bien merece un capítulo aparte, en el año 1959 momento este de la inauguración de la placa en su casa natal, el busto, obra de José Peresejo, y el paseo que hoy lleva su nombre en la localidad arucitana, proyecto del arquitecto Federico García del Villar.

Dicha inauguración de exposición, realizada el jueves, día de inauguraciones, contó con el catering realizado por el Bar Mármoles, que cuenta con la experiencia de organizar este tipo de eventos a la prestigiosa galería sevillana de arte contemporáneo Rafael Ortíz, que este año en su muestra en ARCO fue visitada nada más y nada menos que por su Majestad Felipe VI. En ella se pudo degustar un excelente jamón de Ibéricos Velázquez junto a vino y otros productos arochenos.

Nace con este Círculo cultural un nuevo espacio que pretende sumar por la cultura serrana, dar visibilidad a la cultura rural y aunar lo tradicional con la modernidad a través de llevar sus muestras al entorno digital acercándola así a todo los colectivos y todos los dispositivos.

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MIGUEL ADAME, UN AROCHENO CORTADOR PROFESIONAL DE JAMON

MIGUEL A. ADAME, CORTADOR PROFESIONAL DE JAMÓN

Encontrar tu pasión y a qué dedicar tu tiempo, y que además ello te haga feliz, no es una empresa fácil para muchas personas, pero si salta la chispa, como le sucedió al protagonista de nuestra entrevista, sinceramente puedes considerarte afortunado.

Miguel Ángel Adame lleva años dedicándose al corte del jamón, llevando un camino hacia la profesionalidad, siendo consciente de lo difícil que es adentrarse en este mundo, pero con formación, paciencia y cortando y cortando está consiguiendo su objetivo. Charlamos con él sobre ello y sobre algunas ideas inspiradoras.

Hola Miguel, gracias por atendernos. Nuestra primera pregunta va encaminada a saber ¿En qué momento te diste cuenta que querías dedicar tu tiempo al corte de jamón, cómo te diste cuenta que el cortar jamón te apasionaba?

Mis inicios no fueron destinados a lo profesional, ni siquiera a que ello se convirtiera en un trabajo. Cuando iba a una boda y veía a un cortador y me preguntaba por qué no podía yo aprender a hacer lo mismo que esa persona.

Así comencé a buscar escuelas donde aprender y formarme, porque no es algo que puedas aprender en cualquier lugar, encontré entonces la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón e hice el curso con ellos en Sevilla, con la idea de aprender algo más, tener un conocimiento más sobre algo de nuestra Sierra como es el jamón.

Dado a que quizás sea porque la gente que sabe realmente cortar jamón no quieren enseñar, tenemos que ir a otros lugares donde sí se da esa formación, algo curioso porque estando en la Sierra, nadie da el paso y decide enseñar.

Empecé a cortar en casa para los amigos que traían jamones para cortárselos, practicando cada vez más, con la intención de superarme día a día. Empecé también a fijarme en figuras, y así vas conociendo a gente y ese entusiasmo, esas ganas, cada día iban a más, a querer seguir adelante, seguir formándome. Así empezó todo hasta ahora.

¿Qué referentes tienes y qué personas te has encontrado en tu camino que te están ayudando a conseguir tu objetivo?

Siempre tendré presente a Isidro, un muchacho de Cortegana, que me recomendó una marca de cuchillos específica, una tienda donde podía adquirirlos, donde un profesional me podía aconsejar sobre todo lo relacionado con el corte. El primer jamón que corté tras salir del curso fue con él, y eso son personas y jamones que no se olvidan.

Normalmente me suelo acordar de todas las piezas que he cortado, incluso de su peso, aquel primero pesó 7 Kg.

Otro de mis referentes es José Manuel Hidalgo, Campeón de España de Cortadores de Jamón y ganador de 48 premios Nacionales en Concursos de Corte, una persona con la que aprendes constantemente hablando con él, conoce muy bien Jabugo ya que ha tenido allí diferentes negocios, ahora gestiona su tienda en Sevilla.

Siguiendo el sentido de nuestras entrevistas, que no es otro que el de incidir en la gente joven, ¿Qué mensaje o consejos puedes dar a los jóvenes que aun no han encontrado su pasión, según tu experiencia, para así llegar a encontrarla?

El principal mensaje es intentarlo, siempre se empieza por algo que parece que nunca va a llegar a nada y al final echándole tiempo y sobre todo ganas puedes llegar a lo que te propongas.

El miedo a fracasar siempre va a estar ahí pero hay que seguir, porque claro, hablando de jamones, nunca te va a salir tan bien el corte al principio. Recordando mis primeros jamones y mirándolo desde la perspectiva de hoy, reconozco cuál era el fallo que cometía y así se aprende, desde la experiencia de los inicios y te das cuenta ahora que vas mejorando que día a día estás haciendo algo más y siempre se va en progreso.

«El principal mensaje es intentarlo, siempre se empieza por algo que parece que nunca va a llegar a nada y al final echándole tiempo y sobre todo ganas puedes llegar a lo que te propongas».

Para ir finalizando, nos gustaría saber ¿a dónde te gustaría llegar, cuál es tu meta u objetivo como aprendiz de cortador de jamón?

En estos momentos lo que quiero es seguir formándome, realizar más cursos con personas más especializadas e intentar llegar a concursos importantes, intentar concursar y así ir viendo hasta donde se puede llegar.

Considero que estoy ahora en un momento bueno, ya que noto mucho apoyo de diferentes personas, hay mucha gente detrás que te echa esa mano que hace falta, entonces me encuentro en un momento genial para seguir aprendiendo y avanzando.

«En estos momentos lo que quiero es seguir formándome, realizar más cursos con personas más especializadas e intentar llegar a concursos importantes, intentar concursar y así ir viendo hasta donde se puede llegar»

Por último, queríamos preguntarte si hay algún tipo de cuchillo que esté entre tus favoritos.

Yo prefiero cortar y emplatar sobre todo jamón, pero me gustaría destacar, especialmente para paletas, un cuchillo que a mi personalmente me gusta mucho, es de la casa «Al compás del filo«, uno que tienen de estilo que parece «musulmán», con la punta retorcida para atrás, mango de polietileno, creo que es excelente y que es diferente al jamonero que tenemos usualmente.

Muchas gracias Miguel por tu tiempo y a seguir adelante, poco a poco.

Muchas gracias a vosotros por la entrevista, a Eusebio por ofrecernos el secadero, a Cristina por la ayuda prestada siempre y a muchísima gente de la que me acuerdo en este momento y tendría que agradecer, necesitaría una libreta para recordarlo a todos.

Especial agradecimientos a:

Ibéricos Velázquez

LaloCafé Aroche

Jesús Sánchez

Cristina Romero

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CÍRCULO CULTURAL LA BÓVEDA

CÍRCULO CULTURAL LA BÓVEDA EN AROCHE (HUELVA)

El jueves 12 de agosto de 2021, se abre en el pueblo Aroche, en plena sierra de la provincia de Huelva, un espacio cultural denominado «Círculo Cultural La Bóveda», promovido por la Asociación Rutas Sierra, y que cuenta en dicha localidad con una pequeña sede donde se ubica una biblioteca de carácter privado, pero que desde la primavera del año 2021, está siendo utilizada principalmente por diferentes jóvenes serranos.

Este Círculo Cultural, que pretende ser un lugar de encuentro y crítica en pro de la cultura, pretende además abrir un «postigo digital» a colecciones y exposiciones que podrán ser apreciadas a través de la virtualidad por todo el mundo, democratizando así la cultura a través del entorno virtual.

La inauguración se efectuará con una muestra del maestro pintor nacido en Aroche José Ordóñez Valdés (1873-1953), titulada «José Ordóñez Valdés, hacia el 150 aniversario de su nacimiento 1873-2023», que contará con postales, fotografías, láminas, libros, litografías, obras de archivo y sobre todo óleos adquiridos por en arocheno Antonio M. Cuaresma para esta exposición y para que la obra de este pintor esté en el lugar que le vio nacer.

Dicha exposición tendrá un acto inaugural, presencial, para poder visualizar las obras in situ, pero su principal característica es que las obras expuestas podrán encontrarse en formato digital para todos aquellos que en un momento determinado quieran tener acceso a ella desde sus dispositivos electrónicos.

Gana así el pueblo de Aroche un nuevo lugar cultura, físico y a la vez virtual, que pretende dar mucho que hablar, sobre aspectos culturales centrados en la Sierra, durante muchos años.

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DIEZ RAZONES PARA CONOCER ARROYOMOLINOS DE LEÓN

10 RAZONES PARA CONOCER ARROYOMOLINOS DE LEÓN

Por el Ayuntamiento de Arroyomolinos de León

Arroyomolinos de León es un pequeño pueblo de la sierra de Huelva ubicado en la parte menos conocida del Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Alejado de los núcleos más turísticos, mantiene un perfecto equilibro entre sus habitantes y la naturaleza que lo rodea, transpirando ruralidad por todos sus rincones.

¿Aún no conoces Arroyomolinos de León? Pues sobran motivos para hacerlo.

1. Bonales, Techo de Huelva con 1.055 mts.

En el término municipal de Arroyomolinos de León se encuentra situado el punto más alto de la provincia de Huelva, el cerro Bonales, con 1.055 mts. Desde su puesta en valor por el Ayuntamiento y la señalización de la ruta con la colaboración de la Federación Andaluza de Montañismo, el ascenso es destino obligado para amantes del deporte de montaña y para quienes quieren alcanzar los ocho puntos más alto de las provincias andaluzas.

2. Parapente.

Arroyomolinos de León cuenta con la única pista de despegue de parapente de la provincia de Huelva. Un punto de salida que permite disfrutar de magníficas vistas del Parque Natural a vistas de pájaro. Pero no solo eso. Expertos en la materia lo tienen claro, la pista de Arroyomolinos de León es la puerta de salida para pulverizar récords de vuelo de largo recorrido, y más tras haberlo conseguido el piloto Alex Loyarte realizar un vuelo de 399 kilómetros despegando desde este punto con viento de suroeste.

3. Reserva Starlight

Su situación geográfica, su distanciamiento con núcleos urbanos más grandes y su escasa contaminación lumínica, hacen que el cielo de Arroyomolinos de León tenga una calidad excelente y cuente con la certificación de Destino Turístico Reserva Starlight. Disfrutar por las noches de un manto de estrellas sobre tu cabeza no tiene precio. Todo un espectáculo para quienes entienden de astronomía como para quienes simplemente quieren deleitarse con la belleza del universo.

 4. Patrimonio Natural

En pleno Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Arroyomolinos de León cuenta con una amplia red de senderos que te llevarán a recorrer dehesas, alcornocales, olivares, bosque mediterráneo y bosque de ribera.

Pasear en las distintas estaciones del año y disfrutar del paisaje que abre ante los ojos castaños y nogales es una delicia.

5. Molinos de Rodezno

Los molinos de rodezno son seña de identidad de nuestro pueblo. Treinta y dos restos de molinos salpican las riberas de los arroyos Abismo-Morena y Valdelamadera. Se puede visitar el Molino de Atanasio, que se encuentra restaurado y es el Centro de Interpretación, lugar de inicio de las distintas rutas. La cultura de la molienda forma parte de la vida e historia de Arroyomolinos de León.

6. Patrimonio Cultural

Entre el patrimonio cultural de nuestro pueblo, cabe destacar la Iglesia Parroquial de Santiago el Mayor, construida a finales del siglo XIII, que cuenta con una espadaña. La portada de los pies es mudéjar y se encuentra enmarcada por un alfiz, contrastando con la portada neoclásica que aparece en un lateral y que es en realidad la puerta de entrada, en uso, al templo. Es destacable una pila bautismal sobre una loza con inscripciones fechada en 1673, además de un capitel de época tardorromana, con interesantes grabados (del siglo IV al VII) reconvertido en Pila de agua bendita, vestigio de los comienzos del cristianismo en la península.

Y la ermita de Ntra Señora de los Remedios, cuyo actual edificio es una reconstrucción hecha alrededor de 1700 de un edificio más antiguo, al que se le añadió el camarín de la cabecera, algún momento después. La imagen titular de la ermita fue realizada por Agustín Sánchez Cid en 1939 y restaurada en 1968 por Antonio León Ortega.

7. Fiestas y tradiciones.

Las fiestas de Arroyomolinos de León son momentos de celebración y reencuentro con familiares y amistades que, según el momento, se acercan al pueblo desde distintos puntos del país.

Fiesta de la Patrona Ntra Sña de los Remedios: Se celebra el 15 de agosto. Las Fiestas grandes de la localidad, celebradas en honor de la Virgen de los Remedios. Son momentos para la tradición, la religiosidad, la diversión y el recuerdo, en los que se van sucediendo una serie de eventos que empiezan con las celebraciones religiosas con mayor fervor del año y culminan con el tradicional «toro de fuego», al que cada vez acuden más personas de las localidades vecinas que demuestran su valentía corriendo junto a esta atracción pirotécnica.

Fiestas de San Antonio. Se celebra el 13 de junio. Tal vez sea la fiesta más intimista y local debido a la fecha, ya que aún no han venido la mayoría de visitantes del municipio y está por lo tanto menos masificada. En la festividad de San Antonio se muestran un conjunto de tradiciones locales, entre ellas “las candelas”, la noche de la víspera del día del patrón, en las que la juventud del pueblo salta las candelas encendidas con ramas de romero traídas por los Antonios y Antonias de Arroyomolinos de León.

Romería. Tercer domingo de mayo, una romería que data de 1968. Una de las fiestas más esperadas a lo largo del año por todos los arroyencos y arroyencas. La Romería en Honor a la Virgen de los Remedios se vive con especial devoción, llena de momentos repletos de emociones, de convivencia en el campo y de cercanía con la Virgen.

8. Gente y ruralidad.

En la zona menos conocida del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Arroyomolinos de León basa su economía en el sector primario, manteniendo la esencia del mundo rural en su discurrir diario. Un pueblo de gente cercana, amable, dada a la conversación y a la vida vecinal. Personas que se reúnen en las puertas en las noches de verano, para charlar o compartir algún aperitivo, gente que te regala productos de huerta con el mejor sabor de toda la vida. Huertas llenas de vida. Vida en comunidad, donde las personas cuentan.

9. Su gastronomía.

Sabor ibérico, esencia de nuestra gastronomía, de nuestros platos y nuestras carnes. El solomillo, la presa, el secreto, la carrillera,… platos presentes en cualquiera de nuestros bares y restaurantes, platos con un sabor único que también se trasladan a los hogares, donde el cerdo y el producto ibérico está presente desde siempre, a través de las matanzas que se realizan en familia e inundan las despensa de carnes, chacinas, jamones,… de un lujo gastronómico envidia de muchos.

10. Conectarse a la Vida.

Arroyomolinos de León es el lugar ideal para detener el tiempo, huir de la ciudad, abandonar el estrés y las prisas, olvidarse del reloj, el lugar ideal para cuidarse, para hacer un alto en el camino, para recuperar el ritmo y el tiempo. Dos días son suficientes para notar que la vida pierde la prisa, que se vive en una tranquilidad que el cuerpo agradece. Un lugar para reencontrase consigo mismo, con la naturaleza, con nuestra parte más humana, con las personas. Arroyomolinos de León es el lugar para volver a Conectarse a la Vida.

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